San Blas es una
ciudad y puerto del estado mexicano de Nayarit, está
ubicado de cara al océano Pacífico. Es la cabecera del municipio de San Blas.
Fue fundado en época de la colonia española y fue uno de los dos
principales puertos en el Pacífico del Virreinato de la Nueva España, junto a Acapulco. De San
Blas partieron muchas de las expediciones rumbo al Pacífico Norte
para ampliar el dominio español en esas ignotas tierras a la vez que proteger
de invasores los recientes descubrimientos.
Historia
Entre los años 1529 y 1531 Está región nayarita fue colonizada
por Don Nuño Beltrán de Guzmán más conocido por su nombre abreviado, Nuño de Guzmán. Al mismo personaje se le
atribuye la fundación del puerto de San Blas, se dice que fue llamado así en
honor del Santo patrono del monje Blas de Mendoza.
Gastronomía
Ceviches: Ya sea a base de
pescados o de mariscos (camarones, pulpo y calamar), se realizan de distintas
maneras para los paladares más exigentes. Curtidos en su jugo o con limón, con
mayonesa o sin ella, el ceviche es uno de los preferidos en consumo además del
pescado zarandeado. Los más comunes; de pescado, curtido en jugo de limón, sal
y pimienta al gusto, se le agrega en crudo, zanahoria rallada, cilantro picado,
cebolla y se le puede agregar mayonesa, dependiendo del gusto particular. Se
sirven con tostadas y también se pueden agregar sobre cada una, pepino y
jitomate cortado en trocitos.
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